close
昨天是我公公70大壽，泡菜一家人，除了平日就是每個人都像喝了「嗨咖劑」之外，
每每到了過節時，更是會變本加厲的玩到房子都掀起來才罷手~
我再來找時間「單獨」寫這篇文章! 因為公公的生日充滿了
好多歡笑聲，感動及，有人一直上吐下瀉抱著餐廳廁所走不了的悲慘畫面啊！
慶祝公公的生日，原本想說，了不起，吃完飯九點多，再回大姑家切蛋糕聊聊天
應該「差不多」晚上１２點應該可以散場吧？！
但沒想到，我公公和婆婆應該在晚餐前喝了五杯美式咖啡吧？
怎麼可以和我們一起玩遊戲到凌晨三點啊！！
而且，回到家，沒多久，早上「八點」又再度集合，泡菜一家人都去了澡堂～
真是精力充沛的一家人啊！！
我因為「羞羞臉」不敢和大姑及婆婆們一起寬衣解帶，所以我在家賴床到１１點才起床，
突然～～～我一個轉身突然驚醒，靠！！ 枕頭怎麼都是口水，
因為，我夢到了，我家附近的「油乾麵」簡單的油黃麵，燙熱後，熟練老闆娘的身手
舀了一大匙旁邊的「魯味醬汁」淋在上面，再加上半小匙的沙茶醬，最後，再隨手抓點香菜放在上面
我怕吃乾麵太乾，我還點了「骨仔湯」我的媽呀～看似清淡的湯湯水水，卻是老闆娘熬了一輩子的高湯啊！
就這樣，我這幾天每天醒來 都好希望，可以吃到我家附近賣的「乾麵」和「骨仔湯」
吞了吞口水，又想吃「煎餃」，突然靈機一動～～
「煎餃」～～～～～這個，我「應該」可以勝任吧？！
當我正這麼想的時候，又忽然腦中，想到「對呀！！ 冰箱還有半顆的高麗菜」
沒錯，我先來切高麗菜絲吧！
立刻著粉紅色睡衣從床上跳起來，夾上殺魚夾，我要來做「煎餃」了！！
準備的材料，非常簡單：
食材： 高麗菜３／４的量，切絲！（可以拿著椅子來坐著切，因為切久了，腳還蠻痠的！）
絞肉（豬肉）
水餃皮
配料： 蒜未少許
薑未少許
鹽巴
白、黑胡椒
香油（我家沒香油，所以我用芝麻油代替了！）
麵粉三大匙（備用著！）
以上的材料，除了「水餃皮」和「豬肉」以外，我打了電話叫泡菜幫我買回來外，其他
的我就先在家裡慢慢準備中！
題外話一提：泡菜去E-MART買「水餃皮」的時候，一直打電話來抱怨說
「E-MART超多人的啦～可以今天不要包水餃嗎？！改天再包，可以嗎？！」
「等一下下嘛！星期天本來就比較多人」
泡菜一回來就氣呼呼的說，有「一群人」好像是「約好」的，同時在某個時間
進入Ｅ－ＭＡＲＴ購物後，用「銅板」付錢，你們也知道，在韓國隨便買個東西都是好幾十萬在買
結果，Ｅ－ＭＡＲＴ的１５個櫃台全部「大～～～～塞～～～～車～～～～！！」
因為這「一群人」像似約定好的，用１０元，１００元，５００元，一個一個在付錢，
收銀機的小姐也只能一個一個的點收，但是，這些人哪來的這麼多「銅板」啊？？及美國時間啊？
每一個都大排長龍，每一個人臉上都很臭，每一個櫃台都是負責的人員及主管和大家一一鞠恭道歉！
但是，我只能說，愚人節，不是過了嗎？ 有必要在最忙碌的星期日搞這樣的大場面嗎？！
好啦！！泡菜氣呼呼的買好水餃皮回來後，就開始把絞肉倒進我已切絲的高麗菜裡面，
我帶了透明的吃手扒雞的手套在裡面拌來拌去的，因為我不想待會指甲縫內有「肉味」。
拌好了，就可以，先開起家裡的音響，準備來「包餃子」了啦！！
「親愛的，你可以試吃內餡夠鹽嗎？」
「但是，這是生的耶，我怎麼試吃？？」
「對厚！！那怎麼辦呢？」
「啊～～～那不然先煎幾個來吃吃看，確定夠味後，再來繼續包！」
於是，明明說要包幾個來試吃吃看，卻沒想到，我包了「８」個來試吃～哈
請忽略，最後一個稍微「燒焦」的餃子！！！
人客呀～～你們看，我煎的煎餃，是不是超有模有樣的啦？？？？？？
整個人就是非常自我良好，咬了第一口後，一直在餐桌上鬼吼鬼叫的啦！！
怎麼那麼好吃之類的感嘆語！ 而且，包餃子，好簡單，又好好玩喔！！
「試吃」的結果是，「剛剛好」，不會太鹽，也不會太淡～忍不住，好想給自已切高麗菜絲的精湛刀功
給頒發一面「好人妻榜樣」的獎牌啊！！ 因為切太碎太碎，又「咬」不到那種高麗菜的真實感
切太大塊的話，又有可能會吃到高麗菜「根」，硬硬的，不好吃呀！！
就在我們在廚房，又叫又笑的試吃了非常滿意又大成功的「煎餃」後，決定…
立刻再來繼續包～
大家「應該」知道，包餃子的時候，要用一點點水，將水餃皮的外圍沾溼，比較好摺嗎？
韓國的水餃皮都好皇后ＳＩＺＥ，泡菜一買回來時，我忍不住還在心裡臭罵
「我叫你買水餃包，不是買”餡餅皮”啊！！」
所以，每一個煎餃都包得比台灣吃的還要來得大顆一點點，不一下下的時間，
我就包了一大盤～我婆婆現在在我大姑家睡午覺中，我打算，等一下來梳妝後，就要端這一盤「煎餃」
去嚇嚇她，讓她知道，「外籍媳婦」可是非常有手藝的啊！！
這一盤，我留給我們自已吃！
對了，有「眼明人」發現，為何我的煎餃有「酥酥的」皮嗎？
因為，我把鍋子熱了後，淋上油，把餃子一一排正齊的放入平底鍋中，但是，切記
不要排得「太擠」，餃子們也是需要呼吸的空間啊！！
蓋上蓋子，大約５分鐘，
這五分鐘，人妻們，可以保握時間，去切點「蒜未」，再倒上點醬油，待會可以當沾料
５分鐘後，拿一個碗，先放一匙的麵粉，再用水攪拌稀和一下，放在旁邊準備！
打開蓋子，將餃子翻面，都翻好後，就把剛才攪拌的「麵粉水」倒在排排躺的煎餃縫細中
再蓋上蓋子，再一個５～８分鐘後，當郎～～～～！！！！
就可以煎出這種看起來很高級的 鍋把皮 吶！！！
因為以前好喜歡吃四海遊龍，每次都會看到店家，豪邁的淋上「麵粉水」，是我一整個突然想到的
小技巧！
然後，最後，要講的是，剛才，不是有叫大家先將，蒜未＋醬油，放在旁邊ＳＴＡＮＤ ＢＹ嗎？
我個人覺得吃「煎餃」就是要潚灑的將醬汁「淋」在上面，才夠男子味，因為配上酥酥的煎餃皮，
咬起來，你說，身體不飄到天花板上面，像話嗎？！
如果，用「沾」的話，好像吃「水餃」或是，總有一種，娘娘腔的感覺，然後，你們也知道，
我這個非常喜歡「控制大局」，於是，大師我每每一煎一鍋煎餃時，就在大家還在哇哇哇的差那，
立刻「淋上」醬汁！！！ 逼大家，要吃淋好的醬汁的煎餃，就是做大師的口味堅持啊！！
最後，請我姑姑及婆婆們，吃了我的煎餃後，大家好評不斷，應該稍稍對我這個只喜歡「外食」的
外籍媳婦，有稍微，跌倒眼鏡吧？！我只能說呀～～婆婆呀！！我是深藏不露，好嗎？！
其實，我覺得，吃煎餃，一定搭配什麼，你們知道嗎？！
「酸辣湯」啊！！！
但是，我依希記得，二、三年前，我煮過酸辣湯給泡菜一家人吃，大家雖嘴裡說好喝好喝，但卻莫莫
不動碗筷，我想，韓國人，不喜歡這種酸酸又帶有勾芡的口感！
所以，今天，我要自已偷偷來「煎餃」＋ 「酸辣湯」啦！！ 嘻嘻～
每每到了過節時，更是會變本加厲的玩到房子都掀起來才罷手~
我再來找時間「單獨」寫這篇文章! 因為公公的生日充滿了
好多歡笑聲，感動及，有人一直上吐下瀉抱著餐廳廁所走不了的悲慘畫面啊！
慶祝公公的生日，原本想說，了不起，吃完飯九點多，再回大姑家切蛋糕聊聊天
應該「差不多」晚上１２點應該可以散場吧？！
但沒想到，我公公和婆婆應該在晚餐前喝了五杯美式咖啡吧？
怎麼可以和我們一起玩遊戲到凌晨三點啊！！
而且，回到家，沒多久，早上「八點」又再度集合，泡菜一家人都去了澡堂～
真是精力充沛的一家人啊！！
我因為「羞羞臉」不敢和大姑及婆婆們一起寬衣解帶，所以我在家賴床到１１點才起床，
突然～～～我一個轉身突然驚醒，靠！！ 枕頭怎麼都是口水，
因為，我夢到了，我家附近的「油乾麵」簡單的油黃麵，燙熱後，熟練老闆娘的身手
舀了一大匙旁邊的「魯味醬汁」淋在上面，再加上半小匙的沙茶醬，最後，再隨手抓點香菜放在上面
我怕吃乾麵太乾，我還點了「骨仔湯」我的媽呀～看似清淡的湯湯水水，卻是老闆娘熬了一輩子的高湯啊！
就這樣，我這幾天每天醒來 都好希望，可以吃到我家附近賣的「乾麵」和「骨仔湯」
吞了吞口水，又想吃「煎餃」，突然靈機一動～～
「煎餃」～～～～～這個，我「應該」可以勝任吧？！
當我正這麼想的時候，又忽然腦中，想到「對呀！！ 冰箱還有半顆的高麗菜」
沒錯，我先來切高麗菜絲吧！
立刻著粉紅色睡衣從床上跳起來，夾上殺魚夾，我要來做「煎餃」了！！
準備的材料，非常簡單：
食材： 高麗菜３／４的量，切絲！（可以拿著椅子來坐著切，因為切久了，腳還蠻痠的！）
絞肉（豬肉）
水餃皮
配料： 蒜未少許
薑未少許
鹽巴
白、黑胡椒
香油（我家沒香油，所以我用芝麻油代替了！）
麵粉三大匙（備用著！）
以上的材料，除了「水餃皮」和「豬肉」以外，我打了電話叫泡菜幫我買回來外，其他
的我就先在家裡慢慢準備中！
題外話一提：泡菜去E-MART買「水餃皮」的時候，一直打電話來抱怨說
「E-MART超多人的啦～可以今天不要包水餃嗎？！改天再包，可以嗎？！」
「等一下下嘛！星期天本來就比較多人」
泡菜一回來就氣呼呼的說，有「一群人」好像是「約好」的，同時在某個時間
進入Ｅ－ＭＡＲＴ購物後，用「銅板」付錢，你們也知道，在韓國隨便買個東西都是好幾十萬在買
結果，Ｅ－ＭＡＲＴ的１５個櫃台全部「大～～～～塞～～～～車～～～～！！」
因為這「一群人」像似約定好的，用１０元，１００元，５００元，一個一個在付錢，
收銀機的小姐也只能一個一個的點收，但是，這些人哪來的這麼多「銅板」啊？？及美國時間啊？
每一個都大排長龍，每一個人臉上都很臭，每一個櫃台都是負責的人員及主管和大家一一鞠恭道歉！
但是，我只能說，愚人節，不是過了嗎？ 有必要在最忙碌的星期日搞這樣的大場面嗎？！
好啦！！泡菜氣呼呼的買好水餃皮回來後，就開始把絞肉倒進我已切絲的高麗菜裡面，
我帶了透明的吃手扒雞的手套在裡面拌來拌去的，因為我不想待會指甲縫內有「肉味」。
拌好了，就可以，先開起家裡的音響，準備來「包餃子」了啦！！
「親愛的，你可以試吃內餡夠鹽嗎？」
「但是，這是生的耶，我怎麼試吃？？」
「對厚！！那怎麼辦呢？」
「啊～～～那不然先煎幾個來吃吃看，確定夠味後，再來繼續包！」
於是，明明說要包幾個來試吃吃看，卻沒想到，我包了「８」個來試吃～哈
請忽略，最後一個稍微「燒焦」的餃子！！！
人客呀～～你們看，我煎的煎餃，是不是超有模有樣的啦？？？？？？
整個人就是非常自我良好，咬了第一口後，一直在餐桌上鬼吼鬼叫的啦！！
怎麼那麼好吃之類的感嘆語！ 而且，包餃子，好簡單，又好好玩喔！！
「試吃」的結果是，「剛剛好」，不會太鹽，也不會太淡～忍不住，好想給自已切高麗菜絲的精湛刀功
給頒發一面「好人妻榜樣」的獎牌啊！！ 因為切太碎太碎，又「咬」不到那種高麗菜的真實感
切太大塊的話，又有可能會吃到高麗菜「根」，硬硬的，不好吃呀！！
就在我們在廚房，又叫又笑的試吃了非常滿意又大成功的「煎餃」後，決定…
立刻再來繼續包～
大家「應該」知道，包餃子的時候，要用一點點水，將水餃皮的外圍沾溼，比較好摺嗎？
韓國的水餃皮都好皇后ＳＩＺＥ，泡菜一買回來時，我忍不住還在心裡臭罵
「我叫你買水餃包，不是買”餡餅皮”啊！！」
所以，每一個煎餃都包得比台灣吃的還要來得大顆一點點，不一下下的時間，
我就包了一大盤～我婆婆現在在我大姑家睡午覺中，我打算，等一下來梳妝後，就要端這一盤「煎餃」
去嚇嚇她，讓她知道，「外籍媳婦」可是非常有手藝的啊！！
這一盤，我留給我們自已吃！
對了，有「眼明人」發現，為何我的煎餃有「酥酥的」皮嗎？因為，我把鍋子熱了後，淋上油，把餃子一一排正齊的放入平底鍋中，但是，切記
不要排得「太擠」，餃子們也是需要呼吸的空間啊！！
蓋上蓋子，大約５分鐘，
這五分鐘，人妻們，可以保握時間，去切點「蒜未」，再倒上點醬油，待會可以當沾料
５分鐘後，拿一個碗，先放一匙的麵粉，再用水攪拌稀和一下，放在旁邊準備！
打開蓋子，將餃子翻面，都翻好後，就把剛才攪拌的「麵粉水」倒在排排躺的煎餃縫細中
再蓋上蓋子，再一個５～８分鐘後，當郎～～～～！！！！
就可以煎出這種看起來很高級的 鍋把皮 吶！！！
因為以前好喜歡吃四海遊龍，每次都會看到店家，豪邁的淋上「麵粉水」，是我一整個突然想到的
小技巧！
然後，最後，要講的是，剛才，不是有叫大家先將，蒜未＋醬油，放在旁邊ＳＴＡＮＤ ＢＹ嗎？
我個人覺得吃「煎餃」就是要潚灑的將醬汁「淋」在上面，才夠男子味，因為配上酥酥的煎餃皮，
咬起來，你說，身體不飄到天花板上面，像話嗎？！
如果，用「沾」的話，好像吃「水餃」或是，總有一種，娘娘腔的感覺，然後，你們也知道，
我這個非常喜歡「控制大局」，於是，大師我每每一煎一鍋煎餃時，就在大家還在哇哇哇的差那，
立刻「淋上」醬汁！！！ 逼大家，要吃淋好的醬汁的煎餃，就是做大師的口味堅持啊！！
最後，請我姑姑及婆婆們，吃了我的煎餃後，大家好評不斷，應該稍稍對我這個只喜歡「外食」的
外籍媳婦，有稍微，跌倒眼鏡吧？！我只能說呀～～婆婆呀！！我是深藏不露，好嗎？！
其實，我覺得，吃煎餃，一定搭配什麼，你們知道嗎？！
「酸辣湯」啊！！！
但是，我依希記得，二、三年前，我煮過酸辣湯給泡菜一家人吃，大家雖嘴裡說好喝好喝，但卻莫莫
不動碗筷，我想，韓國人，不喜歡這種酸酸又帶有勾芡的口感！
所以，今天，我要自已偷偷來「煎餃」＋ 「酸辣湯」啦！！ 嘻嘻～
全站熱搜
留言列表
